Use of Electron Beams in Food Preservation
Notice bibliographique
Résumé
Electron-beam irradiation (EBI) is a novel, non-thermal, physical method of food preservation (processing) technology which is effective in achieving microbial decontamination, insect disinfestation and shelf-life improvement of various food- and agriculture-based commodities. This technology is economical and environmental friendly and holds several advantages over other sources of food irradiation and conventional preservation techniques. Based on the available scientific reports, EBI could prove to be a potential alternative to the current chemical fumigants used for preservation purposes. Reports available have clearly indicated the effectiveness of employing electron beams in preserving the overall qualities and extending the shelf life of various fruits, vegetables, cereals, legumes, poultry, meat and seafoods. EBI can be highly effective when combined with other conventional and non-conventional food-processing technologies. Being a recently explored technology, there are still wide gaps prevailing in the body of research that need to be filled to provide appropriate scientific evidence. In the present chapter we aim to highlight a few vital reports on the use of EBI in various food commodities and emphasize certain vital areas which need to be explored in the near future for commercialization purposes and to overcome quarantine barriers of international trade. It is expected that this novel technology will benefit both processors and consumers in the near future.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,001 | 0,001 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,001 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,003 | 0,001 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».