Notice bibliographique
Résumé
Le livre de recettes a récemment été analysé comme source pour comprendre l’histoire par-delà les instructions relatives à la préparation de tel ou tel plat culinaire. Dans le présent article, l’auteure étudie des livres de recettes reflétant des particularités culturelles en usage au Canada comme documents pour comprendre l’histoire de l’immigration au pays par le biais des habitudes alimentaires des groupes ethniques. L’examen de livres de recettes sous l’angle de leur signification sociale, culturelle et politique renseigne sur la façon dont se manifeste l’ethnicité ou dont elle est imitée au moment des repas, de part et d’autre des frontières, aujourd’hui comme hier. Les livres de recettes des communautés culturelles examinés dans cette étude permettent aux nouveaux venus d’apprendre comment manger « à la canadienne », mais ils enseignent aussi aux Canadiens comment manger des mets étrangers. Selon l’auteure, le livre de recettes est une source importante par laquelle les groupes ethniques maintiennent un lien public avec la culture de leur pays d’origine, renforcent leur identité culturelle, s’intègrent à une nouvelle culture et façonnent de nouvelles identités hybrides.
Récupéré en direct depuis OpenAlex et désinversé. Les résumés ne sont pas conservés dans cette base de données : les index inversés représentent 8,6 Go des 9,3 Go de texte de la base, et le serveur dispose de 13 Go libres.
Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,002 | 0,008 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,003 | 0,003 |
| Études des sciences et des technologies | 0,008 | 0,003 |
| Communication savante | 0,006 | 0,005 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,004 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,002 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,011 | 0,001 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».