<i>Clostridium perfringens</i> outbreak associated with roast beef supper fundraising event
Notice bibliographique
Résumé
Epidemiological, environmental, and microbiological investigations were conducted to investigate the source of a gastrointestinal illness from a community take-out church supper related outbreak in Prince Edward Island in April 2012. There were 209 probable cases that met the case definition and 85 controls. Although the majority of cases and controls consumed the roast beef, the cases more likely picked up their meals later in the day than the controls. Clostridium perfringens was lab confirmed in 3 stool samples. Food samples contained elevated levels of C. perfringens in addition to other pathogens. Clostridium perfringens was the most likely etiology of the church fundraiser outbreak. The reheating temperature was not sufficient to destroy any toxin producing spores in the large volume of meat on the trays. This organism has been implicated as a common source of foodborne outbreaks, especially when large amounts of food are not properly prepared in advance. Volunteers require adequate training before preparing, cooking, or reheating potentially hazardous foods served at community organized events. Proper education, inspection, and licensing must be reinforced for these types of events, so that meals are not prepared in contraction with the Public Health Act.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,001 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,002 | 0,001 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; les deux têtes enseignantes s’accordent sur ce qui est montré ici.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».