Influence of cultivar and year on phytochemical and antioxidant activity of potato (<i>Solanum tuberosum</i>L.) in Ontario
Notice bibliographique
Résumé
Hu, C., Tsao, R., Liu, R., Sullivan, J. A. and McDonald, M. R. 2012. Influence of cultivar and year on phytochemical and antioxidant activity of potato (Solanum tuberosum L.) in Ontario. Can. J. Plant Sci. 92: 485–493. Phytochemicals in coloured vegetables are responsible not only for the colour, but also for nutritional quality. In this study 11 cultivars of potato, with a wide range of skin and flesh colours, grown over two years were tested for the total phenolic content (TPC), total anthocyanin-content (TAC) and total antioxidant activity (TAA). Results showed significant variations among cultivars for both years. TPC was 1.2–3.6 mg gallic acid equivalent (GAE) g−1dry weight (DW) in 2008 and 0.98–2.81 mg GAE g−1DW in 2009. Total anthocyanin content was 0.70–1.92 mg cyanidin-3-glucoside equivalent (Cy3g E) in 2008 and 0.05 –1.52 mg Cy3g E g−1DW in 2009, respectively. The TAA also varied among different potato cultivars, with values of 12 to 64 and 6.3 to 20 µmol ascorbic acid equivalents (AAE) g−1DW in 2008 and 2009, respectively for the FRAP (ferric reducing/antioxidant power) assay, and from 42 to 168 and 75 to 174 µmol trolox equivalents (TE) g−1DW in 2008 and 2009 in the ORAC (oxygen radical absorption capacity) assay, respectively. The purple fleshed tubers, such as ‘Mackintosh Black’, demonstrated the highest antioxidant activities, indicating that anthocyanins are important antioxidants. Our results suggest that purple/red potato cultivars have a greater potential as functional foods for enhanced human health benefits.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,001 | 0,000 |
| Communication savante | 0,001 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».