Effect of the year and storage on ascorbic acid content and total polyphenol content in three apple varieties
Notice bibliographique
Résumé
Ascorbic acid (AA) and total polyphenol content (TP) are important plant antioxidants with many healthy effects, such as ”scavengers of free radicals”, they inhibit oxidation of low-density lipoproteins, lower cholesterol levels, decrease fragility of blood vessels and increase their permeability, decrease heart coronary risk, etc. One of important sources of these compounds in human nutrition are apples. In two years (1997 and 1998) was investigated ascorbic acid content (AA) and total polyphenol content (TP) in three apple varieties (Idared, Gloster and Ontario) cultivated under equal conditions on the experimental plot of Czech University of Agriculture in Prague-Suchdol. AA content was determined by titration method with 2,6-dichlorphenolindophenol and TP content spectrophotometrically with Folin-Ciocalteau’s reagent. In two years’ trials AA and TP contents were estimated immediately after harvest in September and then monthly during storage for six months at +5°C. Statistically high significant differences were determined both in AA and TP contents during storage period – there was observed meaningful AA and TP decrease. The highest antioxidant content showed in both years early variety Ontario (in average 12.05 mg/kg AA, 2011.5 mg/kg TP), the lowest semi-early variety Gloster (in average 5.45 mg/kg AA, 1738.0 mg/kg TP). In this context the variety Ontario is the most favourable. The highest decrease of AA content was in variety Ontario (–30.05 %rel), the lowest in variety Gloster (–22.93 %rel ); in TP contents were differences negligible (–27.14 and –27.82 %rel). In spite of this decrease were in Ontario variety both values after six months storage the most favourable (8.45 mg/kg AA, 1466.5 mg/kg TP). Results were statistically evaluated with F-test and t-test. There could be seen differences among varieties and years of cultivation, but these differences were under the level of statistical significance showing only apparent tendencies. While varietal differences in decreasing of AA content during storage were greater (in interval from –22.93 %rel in Gloster variety to –30.05 %rel in Ontario variety), decreasing of TP contents during storage was nearly the same (about –27 %rel of original content
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».