Effects of transport stress and rest before slaughter on blood parameters and meat quality of ducks
Notice bibliographique
Résumé
Zhu, Z., Chen, Y., Huang, Z., Zhang, Y., Xu, Q., Tong, Y., Zhai, F., Chang, G. and Chen, G. 2014. Effects of transport stress and rest before slaughter on blood parameters and meat quality of ducks. Can. J. Anim. Sci. 94: 595–600. Ducks have been transported to be slaughtered at centralized locations since the 2013 avian influenza A (H7N9) epidemics in China. It is unavoidable that a certain amount of stress will occur during the transportation. We investigated the effects of transport stress and rest before slaughter on blood parameters and meat quality in ducks. Pekin ducks (42 d old) were randomly divided into six groups. Each group had five replicates, with four ducks in each replicate. The experimental design included the variables transport time and rest time before slaughter. Transport distance categories were short-distance (1 h transport; n=20), medium-distance (2 h transport; n=20) and long-distance (3 h transport; n=20) transport. Rest time was categorized as short (0.5 h; n=20) or long (2 h; n=20) periods of rest. Blood samples and meat samples were collected after transport or after the post-transport rest period. Blood indicators (triiodothyronine, thyroxine, insulin, glutamic-pyruvic transaminase, aspartate transaminase, creatine kinase, and glutathione peroxidase) were measured using enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) kits. Meat quality characteristics (meat component, pH, malondialdehyde, and protein carbonyl) were also measured. Triiodothyronine, thyroxine, aminotransferase, glutamic-oxaloacetic transaminase, creatine kinase, glutathione peroxidase, pH, malondialdehyde, and protein carbonyl values changed significantly in ducks exposed to the medium-distance transport treatment. Stress indicators improved and meat quality returned to normal by the end of a 2-h pre-slaughter rest. These results indicate that a 2-h transport causes serious stress in ducks. A 2-h rest before slaughter mitigates these adverse effects.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,001 | 0,001 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,001 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».