Introduction to Vibrational Spectroscopy in Food Science
Pourquoi ce travail est dans la base
Une base qui oublie comment elle a trouvé un travail ne peut pas être vérifiée. Voici les voies qui ont admis celui-ci.
Notice bibliographique
Résumé
Abstract A growing recognition of the tremendous potential of vibrational spectroscopic techniques by food scientists over the past few decades has fuelled an exponential growth in the scientific literature describing research that involves the use of near‐infrared, mid‐infrared and/or Raman spectroscopy for the analysis of food systems. This chapter highlights some of the myriad applications of vibrational spectroscopy conducted to meet a diverse range of analytical needs in food science. For example, vibrational spectroscopic techniques, in conjunction with various chemometric tools, are being applied for the determination of food or beverage composition, authentication, or adulteration, the assessment and prediction of quality and process‐induced changes, and the detection of chemical or microbiological contaminants related to food safety. Applications in basic research have contributed to a better understanding of the chemical, functional, sensory, and textural properties of food. With ongoing advances in the technology and an increasing level of sophistication and expertise of users familiar with the potential advantages and challenges of these techniques, the future is promising for emergent innovative applications of vibrational spectroscopy in the areas of quality assurance, process control, and food safety management, and for fundamental research in food science.
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,001 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,002 | 0,003 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,001 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,072 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle