Notice bibliographique
Résumé
Provisional table of contents SECTION 1: The Globalization of Food Production Introduction Chapter 2: Delocalising Salmon: 'Tasmanian Atlantic Salmon' and the Emergence of a Universal Artefact Chapter 3: Localization and Globalization in the Livestock Industry (Rhoda Wilkie, University of Aberdeen) SECTION 2: Connecting Globalized Production and Globalized Consumption Editors' Introduction Chapter 4: Fair Trade Food: Connecting Producers and Consumers (Caroline Wright, University of Warwick) Chapter 5: Between Brand and Place: The Global Wine Market, Pedagogies of Tasting and the Tyranny of Parker's Scores (Stefano Ponte, Danish Institute for International Studies) Chapter 6: Globalization and Obesity (Jeffery Sobal, Cornell University and Wm. Alex McIntosh, Texas A&M University) SECTION 3: Globalization, Localization, Contestation, Politics Editors' Introduction Chapter 7: Virtue and Valorisation: 'Local Food' in the United States and France (Michaela DeSoucey, Northwestern University Isabelle Techoueyres, University of Bordeaux) Chapter 8: Reign of the Terroir: the Cult of the Artisan in the French Gastronomic Field (Rick Fantasia, Smith College) Chapter 9: Unpacking the Localist Response to the Globalization of Food (Julie Guthman, University of California, Santa Cruz) Chapter 10: Gastronomic Revolutionaries: Slow food and the Politics of 'Virtuous Globalization' (Alison Leitch, Macquarie University) Chapter 11: Eating Your Way to Global Citizenship (Danielle Gallegos, Murdoch University) SECTION 4: Food, Selfhood, Identity and Globalization Editors' Introduction Chapter 12: Food Nationalism and American Identity (Shyon Baumann and Josee Johnston, University of Toronto) Chapter 13: Contemporary Hispanic Foodways in the San Luis Valley of Colorado: The Local, the Global, the Hybrid and the Processed (Carole Counihan, Millersville University) Chapter 14: Culinary Discourses: A Comparison of Four Ethnographic Settings (Pat Caplan, Goldsmiths College) SECTION 5: The Globalized Menu Editors' Introduction Chapter 15: Feeding Modern Desires: Exotic Restaurants and Expatriate Home Cooking (Krishnendu Ray, New York University) Chapter 16: Completely Unique but Appealing to Everyone: Managing Difference on the Globalized Menu of National and Ethnic Foods (Richard Wilk, Indiana University) Chapter 17: Convergent Tendencies in Global Context: A Comparison of Britain and France (Alan Warde, University of Manchester)
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,002 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,003 |
| Études des sciences et des technologies | 0,002 | 0,004 |
| Communication savante | 0,009 | 0,007 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,007 |
| Intégrité de la recherche | 0,002 | 0,003 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,167 | 0,026 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».