The evaluation of mixtures of yeast and potato extracts in growth media for biomass production of lactic cultures
Notice bibliographique
Résumé
The effectiveness of yeast extracts (YE) and potato extracts (PE) to promote growth of seven lactic cultures was evaluated by automated spectrophotometry (AS). Two aspects of the growth curve were analysed: (1) maximum biomass obtained (using ODmax) and (2) highest specific growth rate mu(max)) Eleven lots from the same PE-manufacturing process were examined for lot-to-lot variability. The ODmax values of three of the seven strains were significantly affected by lot source, but mu(max) was not significantly affected. The growth of bacteria was systematically lower in base medium containing 100% PE than in base medium containing 100% YE for both ODmax or mu(max) data, which could be related to the lower content in nitrogen-based compounds in PE. In AS assays, highest OD values for Lactobacillus casei EQ28, Lactobacillus rhamnosus R-011, Lactobacillus plantarum EQ12, and Streptococcus thermophilus R-083 were obtained with a mixture of PE and YE. Fermentations (2 L) were also carried out to determine the accuracy of AS to predict biomass levels obtained under fermentation trials. In these fermentations, replacement of 50% YE with PE was shown to enable good growth of S. thermophilus. With L. rhamnosus R-011, a high correlation (R2 = 0.95) was found between ODmax data obtained in the AS assays and that of the 2-L bioreactor when the same growth medium was used for both series of fermentations. However, AS was not as efficient when industrial media were used for the bioreactor assays. The relationship was still good for ODmax between AS data and that of the bioreactor data with L. rhamnosus R-011 in industrial LBS medium (R2 = 0.87), but was very poor with the S. thermophilus R-083 on Rosell #43 industrial medium (R2 = 0.33). Since PE cost 40% less than YE, there are strong economic advantages in considering such a partial replacement of YE by PE.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,001 | 0,001 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,001 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,001 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».