Microwave-Osmotic Dehydration of Cranberries under Continuous Flow Medium Spray Conditions
Pourquoi ce travail est dans la base
Une base qui oublie comment elle a trouvé un travail ne peut pas être vérifiée. Voici les voies qui ont admis celui-ci.
Notice bibliographique
Résumé
Microwave-osmotic dehydration of cranberries was evaluated under continuous flow medium spray (MWODS) conditions after some pretreatments. A central composite rotatable design was used with three input variables at five levels (temperature, 33°C–67°C; sucrose concentration, 33°B–67°B; and contact time, 5–55 min). Responses were moisture loss (ML), solids gain (SG), and weight reduction (WR) as well as color and texture parameters. The responses were related to process variables using response surface methodology and statistical analysis: each model was tested for lack of fit to assure nonsignificance <mml:math xmlns:mml="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" id="M1"><mml:mo stretchy="false">(</mml:mo><mml:mi>P</mml:mi><mml:mo>></mml:mo><mml:mn>0</mml:mn><mml:mo>.</mml:mo><mml:mn>05</mml:mn><mml:mo stretchy="false">)</mml:mo></mml:math> and each process variable was tested for significance <mml:math xmlns:mml="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" id="M2"><mml:mo stretchy="false">(</mml:mo><mml:mi>P</mml:mi><mml:mo><</mml:mo><mml:mn>0</mml:mn><mml:mo>.</mml:mo><mml:mn>05</mml:mn><mml:mtext> or </mml:mtext><mml:mi>P</mml:mi><mml:mo><</mml:mo><mml:mn>0</mml:mn><mml:mo>.</mml:mo><mml:mn>0001</mml:mn><mml:mo stretchy="false">)</mml:mo></mml:math>. Temperature was found to have the most prominent effect as it was significant with all drying (ML, SG, and WR) and quality (hardness and chewiness) parameters, while contact time was found to be significant with ML and WR. Concentration wasn’t found to be significant for any response. Increasing skin pretreatment severity generally promoted SG but had little effect on ML. The exception was chemical peeling, which favored ML but had no effect on SG. Overall, MWODS enables food dehydration in a much faster period of time than conventional osmotic dehydration (COD), while specifically promoting moisture loss over solids gain.
Récupéré en direct depuis OpenAlex et désinversé. Les résumés ne sont pas conservés dans cette base de données : les index inversés représentent 8,6 Go des 9,3 Go de texte de la base, et le serveur dispose de 13 Go libres.
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,001 |
| Communication savante | 0,000 | 0,001 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle