SHRINKAGE CHARACTERISTICS OF STRAWBERRIES OSMOTICALLY DEHYDRATED IN COMBINATION WITH MICROWAVE DRYING
Pourquoi ce travail est dans la base
Une base qui oublie comment elle a trouvé un travail ne peut pas être vérifiée. Voici les voies qui ont admis celui-ci.
Notice bibliographique
Résumé
Abstract The subject of this paper is to study the shrinkage of strawberries as a function of the moisture ratio during microwave-convective drying. Strawberries were pre-treated and osmotically dehydrated and dried at power levels 0.1 and 0.2W/g, based on initial mass. The main results showed that the shrinkage has a linear relation with moisture ratio; the equivalent diameter of the strawberry has a reciprocal logarithmic function with moisture ratio; the change in volume was bigger for the fruits osmotically dehydrated than for the not osmotically dehydrated ones, power level exerts influence on shrinkage and equivalent diameter for pre-treated and osmotically dehydrated samples. Keywords: Convective dryingMicrowave dryingMoisture contentOsmotic dehydrationPre-treatmentShrinkageStrawberry ACKNOWLEDGEMENT The authors would like to acknowledge financial support from CNPq Proc. 201066/97-1 (Brazil), NSERC (Canada) and FCAR (Quebec).
Récupéré en direct depuis OpenAlex et désinversé. Les résumés ne sont pas conservés dans cette base de données : les index inversés représentent 8,6 Go des 9,3 Go de texte de la base, et le serveur dispose de 13 Go libres.
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle