Molecular order and thermodynamics of the solid–liquid transition in triglycerides via Raman spectroscopy
Notice bibliographique
Résumé
The conformational and thermodynamic behavior of five monoacid saturated triglycerides (TGs) before, during, and above the beta polymorph --> liquid phase transition was studied using Raman spectroscopy. The Raman ratio I[upsilon(s)(CH(2))]/I[upsilon(as)(CH(2))], used to identify intramolecular order about TG hydrocarbon chains, demonstrated that a single conformation, geometry and symmetry existed in liquid-state TGs. The Raman ratio I(1080)/I(1130), used to determine the intermolecular order/disorder about the hydrocarbon chains and relative trans/gauche content, remained constant for TGs in the crystalline state, but steadily increased as a function of temperature in the liquid state. Use of the van't Hoff relation and the spectroscopically-determined trans/gauche content indicated the presence of distinctive pre- and post-transition enthalpies/entropies indicating that the beta --> liquid phase transition is "soft", with possible intermediate conformations. The liquid-state ester carbonyl stretching region, which gave rise to a broad peak between 1780-1700 cm(-1), was decomposed into multiple components. It demonstrated solid-like character 2-3 degrees C above the TG beta-polymorph melting point, above which no further change in spectral character was observed. These results indicate that the solid-liquid transition in TGs is of the "soft" type with non-lamellar conformations likely present in the melt.
Récupéré en direct depuis OpenAlex et désinversé. Les résumés ne sont pas conservés dans cette base de données : les index inversés représentent 8,6 Go des 9,3 Go de texte de la base, et le serveur dispose de 13 Go libres.
Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».