Comparative study on antioxidative activity of yellow stripe trevally protein hydrolysate produced from Alcalase and Flavourzyme
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Notice bibliographique
Résumé
Summary Antioxidative activities of protein hydrolysates from yellow stripe trevally ( Selaroides leptolepis ) prepared using Alcalase 2.4 L (HA) and Flavourzyme 500 L (HF) with the degree of hydrolysis of 15% by pH‐stat method were determined. Both protein hydrolysates exhibited the antioxidative activity in a concentration dependent manner. HF generally showed the greater antioxidative activity than HA ( P < 0.05) as indicated by the higher 2,2‐diphenyl‐1‐picryhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity, reducing power and metal chelating activity. Antioxidative activity of both hydrolysates was stable when heated at 90 °C for 10 and 30 min and subjected to a wide pH range (2–12). Nevertheless, metal chelating activity decreased in very alkaline and acidic pH ranges. HA and HF at 200 ppm retarded the formation of conjugated diene and thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) in lecithin liposome system. HF possessed the stronger antioxidative activity than HA ( P < 0.05). However, α‐tocopherol at 200 ppm showed the higher antioxidative activity in the system.
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,001 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle