Antioxidant activity of almonds and their by‐products in food model systems
Pourquoi ce travail est dans la base
Une base qui oublie comment elle a trouvé un travail ne peut pas être vérifiée. Voici les voies qui ont admis celui-ci.
Notice bibliographique
Résumé
Abstract Antioxidant activities of almond whole seed, brown skin, and green shell cover extracts, at 100 and 200 ppm quercetin equivalents, were evaluated using a cooked comminuted pork model, a β‐carotene‐linoleate model, and a bulk stripped corn oil system. Retention of β‐carotene in a β‐carotene‐linoleate model system by almond whole seed, brown skin, and green shell cover extracts was 84–96, 74–83, and 71–93%, respectively. In a bulk stripped corn oil system, green shell cover extract performed better than brown skin and whole seed extracts in inhibiting the formation of both primary and secondary oxidation products. In a cooked comminuted pork model system, green shell cover and brown skin extracts inhibited the formation of TBARS, total volatiles, and hexanal more effectively than did the whole seed extract. HPLC analysis revealed the presence of caffeic, ferulic, p ‐coumaric, and sinapic acids as the major phenolic acids in all three almond extracts examined.
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle