Determination of levels of lead and cadmium contamination in meat products sold in northern lebanese markets
Notice bibliographique
Résumé
The levels of lead and cadmium have been determined in canned and processed meat products sold in North Lebanon. Such products are normally available all year round in the markets. Never before have these meat products been assessed for their levels of toxic metals nor have they been given the deserved attention regarding their impact on human health. Using closed-vessel microwave acid-assisted diges-tion and graphite furnace atomic absorption spectroscopy, the levels of lead (Pb) and cadmium (Cd) were determined in 75 brands of canned and 33 brands of processed (cold cuts) meat sold in the northern part of the country. The data provided extremely important information to whether or not Lebanese individuals are exposed to high levels of such toxic metals where specifi cally children were found to be more vulnerable to such exposures. In canned meat, the data showed that the levels of Pb ranged from 0.00020 to 0.8161 µg/g with a mean of 0.02696 µg/g, while 29 brands were below the detectable limit. As for Cd, the data revealed levels ranging from 0.00019 to 0.1382 µg/g with a mean of 0.01557 µg/g, while seven brands were below the detectable limit. In processed meat samples, Pb concentrations ranged from 0.00025 to 0.06135 µg/g with a mean of 0.0174 µg/g of which three brands showed non-detectable levels. Concentrations of cadmium ranged from 0.0000245 to 0.0071 µg/g where the mean concentration was found to be 0.002386 µg/g. Two major parameters, amount consumed and body weight, were found to play an important role in determining whether the provisional Tolerable Weekly Intake levels (PTWIs) of Pb and Cd were exceeded or not. Specifi cally for canned meats, certain sam-ples have shown that the PTWI has been markedly exceeded in children for both metals.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,002 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,001 | 0,000 |
| Communication savante | 0,001 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».