Tenderness of beef round muscles containing injection site lesions or bruises
Notice bibliographique
Résumé
The effect of injection site lesions on shear force was studied in three experiments using beef calves injected at 2 to 6 mo with common vaccines and antimicrobials used in Canada. Lesions produced by clostridial bacterins (Blacklegol® 8, Covexin®-8, Ultrabac® 8), antimicrobials (Nuflor®, Trivetrin™), or a four-way respiratory vaccine (Bovishield™ 4) increased (P = 0.05) shear force values at the site of the lesion and at 2.5 cm from the lesion. The proportion of unacceptably tough meat cores (shear force > 4.6 kg) varied among injectables independent of lesion size. The proportion of unacceptably tough samples was significantly increased up to 7.5 and 12.5 cm from the lesion center for Trivetrin™ and Nuflor®, respectively, but only at 0 and 2.5 cm from the lesion center for the bacterins and Bovishield™ 4. Mean lesion volume varied from 8.6 ± 0.8 cm3 for Bovishield™ 4 to 90.2 ± 6.4 cm3 for one of the clostridial bacterins. The present results suggest that smaller lesions, which may not be identified during meat processing, may have a greater impact on meat tenderness and variability than larger lesions that are removed during processing. Antemortem bruises in two muscles of the round did not appear to affect shear force. Key words: Cattle, beef, tenderness, vaccine, antibiotic, lesion, bruise
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,001 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,002 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».