Studies on the Stability of Chicken IgY in Different Sugars, Complex Carbohydrates and Food Materials
Notice bibliographique
Résumé
Abstract The effect of non-reducing sugars (sucrose, lactose and trehalose), complex carbohydrates (cyclodextrin and dextran), infant formula or egg yolk on the stability of purified chicken IgY was evaluated under different conditions. Regardless of the protectant that was used, about 20% of the activity of IgY was lost during freeze-drying except in the presence of infant formula where the loss of IgY activity was approximately 75%. The lowest loss of activity (10%) was observed when no protectant was used. Trehalose was the best protectant followed by cyclodextrin and infant formula when IgY was stored for 6 or 14 weeks at different temperatures. Sucrose, lactose and dextran were not effective as protectants under these conditions. IgY activity was completely lost after pepsin treatment in the presence of sugars or complex carbohydrates while 34 and 40% of its activity was recovered when treated in the presence of infant formula and egg yolk, respectively. IgY was fairly stable after trypsin treatment with the recovery of residual activity being between 75100% depending on the protectant. Finally, the effect of heat treatment on the stability of aqueous solutions of IgY was evaluated. IgY was stable at 50, 60 or 70°C while complete loss of IgY activity was observed at 80 and 90°C in the presence of all protectants except infant formula and egg yolk were about 5% residual activity was observed. These results demonstrate that the addition of different compounds to IgY during freeze-drying or storage at different temperatures or subjecting them to enzyme treatments provided varying and in most cases considerable protection against loss of biological activity. Keywords: Chicken Igy Freeze-DRYINGPepsinCyclodextrinDextranSugarsInfant FormulaIgy Stability
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,001 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».