Regulatory Infrared Spectroscopic Method for the Rapid Determination of Total Isolated <i>Trans</i> Fat: A Collaborative Study
Notice bibliographique
Résumé
Abstract Using attenuated total reflection‐Fourier transform infrared (ATR‐FTIR) spectroscopy, collaborating scientists in ten different laboratories measured (in duplicate) the total trans fat content of ten fat or oil test samples, two of which were blind duplicates. The procedure used entailed measuring the height of the negative second derivative of the IR absorption band at 966 cm−1. This absorption is attributed to the C–H deformation vibration that is characteristic of isolated (non‐conjugated) double bonds with the trans configuration. The precision of ATR‐FTIR results in this international collaborative study was satisfactory and led to the approval of this validated procedure as official method AOCS Cd 14e‐09 in late 2009. This official method is also suitable for analysis of total isolated trans fat and oil products containing, or supplemented with, trans conjugated linoleic acid (CLA) isomers. Although this method does not require derivatization of the oil or fat test materials, as required for GC, fats and oils in foods must be extracted with organic solvents before analysis. This method is also rapid (5 min) and does not require any weighing or quantitative dilution of unknown neat fat or oil test samples in any solvent. The AOCS Cd 14e‐09 method is suitable for determination of test samples with zero trans fat, which is defined according to the US labeling regulations as 0.5 g trans fat per serving or 1.8% trans fat, as a percentage of total fat.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,024 | 0,011 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,001 | 0,001 |
| Bibliométrie | 0,002 | 0,002 |
| Études des sciences et des technologies | 0,002 | 0,002 |
| Communication savante | 0,001 | 0,001 |
| Science ouverte | 0,004 | 0,002 |
| Intégrité de la recherche | 0,003 | 0,002 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,004 | 0,004 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».