Evaluation of the Stability and Antioxidant Activity of Nanoencapsulated Resveratrol during in Vitro Digestion
Notice bibliographique
Résumé
Resveratrol was encapsulated in oil-in-water food-grade nanoemulsions of subcellular size, produced by high-pressure homogenization. Physicochemical stability was evaluated under accelerated aging (high temperature and UV light exposure), as well as during simulated gastrointestinal digestion. Antioxidant activity was assessed at different stages of digestion by chemical assays and by an improved cellular assay, to measure exclusively the residual activity of resveratrol that penetrated inside Caco-2 cells. Results showed that the nanoemulsions based on soy lecithin/sugar esters and Tween 20/glycerol monooleate were the most physically and chemically stable, in terms of mean droplet size (always <180 nm) and resveratrol loading, during both accelerated aging and gastrointestinal digestion. These formulations also exhibited the highest chemical and cellular antioxidant activities, which was comparable to unencapsulated resveratrol dissolved in DMSO, suggesting that nanoencapsulated resveratrol, not being metabolized in the gastrointestinal tract, can be potentially absorbed through the intestinal wall in active form.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».