Optimizing Angiotensin I-Converting Enzyme Inhibitory Activity of Pacific Hake (Merluccius productus) Fillet Hydrolysate Using Response Surface Methodology and Ultrafiltration
Notice bibliographique
Résumé
The in vitro angiotensin I-converting enyzme (ACE) inhibitory activity of Pacific hake hydrolysates was investigated as a function of hydrolysis conditions, starting material variability, and ultrafiltration. Hake fillets were hydrolyzed using Protamex protease under various conditions of pH, hydrolysis time, and enzyme-to-substrate ratio (% E/S) according to a response surface methodology (RSM) central composite design. The hydrolysate produced at pH 6.5, 125 min, and 3.0% E/S had an IC 50 of 165 +/- 9 microg of total solids/mL. ACE-inhibitory activity was not significantly different (P < 0.05) for hydrolysates produced using higher time-enzyme combinations within the model or from fish of different catches. Ultrafiltration (10 kDa molecular mass cutoff) resulted in an IC50 value of 44 +/- 7 microg of peptides/mL, 2.5 times more potent than the commercial product PeptACE Peptides (IC50 = 114 +/- 8 microg of peptides/mL). These results suggest that hydrolysates prepared with minimal fractionation from Pacific hake, an undervalued fish, may be a commercially competitive source of ACE-inhibitory peptides.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,001 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,001 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».