Flesh Quality of Market-Size Farmed and Wild British Columbia Salmon
Notice bibliographique
Résumé
This study compared the flesh quality of farmed and wild sources of British Columbia (BC) salmon with respect to concentrations of polychlorinated biphenyl compounds, polychlorinated dibenzodioxins/dibenzofurans and their associated toxic equivalents, total mercury (THg), methylmercury (MeHg), and selected fatty acids of known importance for human health viz., omega-3 (n-3) highly unsaturated fatty acids (n-3 HUFAs) and (n-6) fatty acids. Skinned fillets from known sources of farmed Atlantic, coho, and chinook salmon (n = 110) and wild coho, chinook, chum, sockeye, and pink salmon (n = 91) were examined. Atlantic salmon contained higher PCB concentrations (means, 28-38 ng/g) than farmed coho or chinook salmon, and levels in these latter species were similar to those in wild counterparts (means, 2.8-13.7 ng/g). PCB levels in Atlantic salmon flesh were, nevertheless, 53-71-fold less than the level of concern for human consumption of fish, i.e., 2000 ng/g as established by Health Canada and the U.S. Food and Drug Administration (US-FDA). Similarly, THg and MeHg levels in all samples were well below the Health Canada guideline (0.5 microg/g) and the US-FDA action level (1.0 microg/g). On average, THg in farmed salmon (0.021 microg/g) was similar to or lower than wild salmon (0.013-0.077 microg/g). Atlantic salmon were a richer source (mean, 2.34 g/100 g fillet) of n-3 HUFAs than the other farmed and wild sources of salmon examined (means, 0.39-1.17 g/100 g). The present findings support the recommended weekly consumption guidelines for oily fish species (includes all BC salmon sources) for cardio-protective benefits as made by the American Heart Association and the UK Food Standards Agency.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,001 | 0,000 |
| Communication savante | 0,001 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».