<i>In vitro</i>digestibility of flaxseed (<i><scp>L</scp>inum usitatissimum</i>L.) protein: effect of seed mucilage, oil and thermal processing
Notice bibliographique
Résumé
Summary Flaxseed (Linum usitatissimumL.) protein is reported to release physiologically important amino acids and bioactive peptides during gastrointestinal (GI) digestion. The effect of seed mucilage and oil and thermal processing on thein vitroprotein digestibility (IPD) of flaxseed protein was assessed under simulatedGIdigestion. Protein in ground whole flaxseed that contained both mucilage and oil had the lowest digestibility (12.61%). Baking and boiling before size reduction significantly (P < 0.05) improved theIPD(31.77% and 28.04%, respectively). Further increase inIPDoccurred when mucilage (51.00%) and both mucilage and oil (66.79%) were removed. Isolated flax protein had a similarIPDvalue (68.00%) as the mucilage and oil–removed flaxseed. The polypeptide of approximately 13 kDa showed resistance toGIdigestion compared with other polypeptides of all these treated seeds. Removal of oil and mucilage as well as thermal treatment enhanced protein digestibility of flaxseed.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».