Development of a thermodynamic model of aqueous solution suited for foods and biological media. Part B: Prediction of standard formation properties
Notice bibliographique
Résumé
Abstract In food and biological processes, aqueous complexes cover a wide diversity of species and the presence of several phases. The modelling of such processes must take into account these specificities, which require a generalization of the existing thermodynamic models of aqueous solutions. The chemical potential (the molar Gibbs free energy) of a given compound is an important variable to characterize the physical‐chemical properties at equilibrium. Its value depends on two parameters: the Gibbs free energy of formation and the activity coefficient. Both are linked to a chosen reference state. Then, the main thermodynamic modelling task consists in the prediction and/or the collection of formation properties data and in the development of a predictive model of activity coefficients. In this study, a method of prediction of the gas phase formation properties of several organic molecules of interest in foods and biological media using the same input data as those of the COSMO‐RS model (i.e., results of quantum DFT/COSMO calculations) is introduced. This kind of fully predictive approach allows the treatment of conformations. This is its main advantage compared to classical group contribution methods. For fifteen of the studied molecules, the Gibbs free energies of formation predicted at infinite dilution in water are also calculated and compared to experimental data.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,001 | 0,001 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».