Decontamination of unpackaged and vacuum-packaged boneless chicken breast with pulsed ultraviolet light
Pourquoi ce travail est dans la base
Une base qui oublie comment elle a trouvé un travail ne peut pas être vérifiée. Voici les voies qui ont admis celui-ci.
Notice bibliographique
Résumé
The effectiveness of pulsed UV light on the microbial load of boneless chicken breast was investigated. Unpackaged and vacuum-packaged samples inoculated with an antibiotic-resistant strain of Salmonella Typhimurium on the top surfaces were treated with pulsed UV light for 5, 15, 30, 45, and 60 s at 5, 8, and 13 cm distance from the quartz window in the pulsed UV light chamber. The log(10) reductions of Salmonella (cfu/cm(2)) on unpackaged samples varied from 1.2 to 2.4 after a 5-s treatment at 13 cm and a 60-s treatment at 5 cm, respectively. The log(10) reductions on vacuum-packaged samples varied from 0.8 to 2.4 after the 5-s treatment at 13 cm and the 60-s treatment at 5 cm, respectively. The optimum treatment conditions were determined to be 5 cm-15 s for unpackaged samples and 5 cm-30 s for vacuum-packaged samples, both of which resulted in about 2 log(10) reduction (approximately 99%). The total energy and temperatures of samples increased with longer treatment time and shorter distance from the quartz window in the pulsed UV light chamber. The changes in chemical quality and color of samples were determined after mild (at 13 cm for 5 s), moderate (at 8 cm for 30 s), and extreme (at 5 cm for 60 s) treatments. Neither malonaldehyde contents nor color parameters changed significantly (P > 0.05) after mild and moderate treatments. Mechanical properties of the packaging material were analyzed before and after pulsed UV light treatments. The elastic modulus at both along-machine and perpendicular-to-machine direction and yield strength at perpendicular-to-machine direction changed significantly (P < 0.05) after extreme treatment. Overall, these results clearly indicate that pulsed UV light has a potential to be used for decontamination of unpackaged and vacuum-packaged poultry.
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,001 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle