Clothing in the kitchen: Evaluation of fabric performance for protection against hot surface contact, hot liquid and low-pressure steam burns
Pourquoi ce travail est dans la base
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Notice bibliographique
Résumé
Kitchen workers sustain one of the highest rates of occupational burn injuries through exposure to the various thermal hazards present in institutional and restaurant kitchens. The jacket of the chefs’ uniform has the potential to act as a protective garment, although the extent of the protection afforded by this clothing has not been examined. This study evaluates a selection of current fabrics used in chefs’ uniform jackets to determine their effectiveness in providing protection against hot surface contact, hot liquids and low-pressure steam burns. Four jacket fabrics and two apron fabrics were tested as single layers and in layered combinations. Results showed that single-layered fabrics offered less protection against hot surface contact burns than double-layered fabrics, as an increase in fabric thickness improved thermal insulation of the system. Fabrics covered with a water-impermeable apron layer afforded the greatest protection against hot water and low-pressure steam, while fabrics covered with a permeable apron layer did not provide additional protection. It was found that the addition of the permeable apron fabric layer stored more thermal energy when exposed to hot water, potentially reducing the protection offered by the layered fabric systems.
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,034 | 0,002 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,001 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle