Algal meal supplementation of the cows' diet alters the physical properties of milk fat
Notice bibliographique
Résumé
A three-week algal meal supplementation of the cows' basal diet resulted in an increase in the firmness of milk fat crystallized isothermally at 5 degrees C for 24 h--the apparent elastic constant increased from 100 to 224 N/mm. This was accompanied by a decrease in solid fat content, from 47.7% to 44.4%. The crystallization behaviour of milk fat was also modified significantly. The rate constant of crystallization (Avrami constant) of the enriched milk fat at 19 degrees C was approximatly 20 times higher than that of control milk fat. A shorter induction time of nucleation was also observed in the temperature range [20, 27 degrees C]. These effects were attributed to a higher degree of supersaturation of the enriched milk fat. Enriched milk fat nucleated in a more stable beta' polymorphic form at 5 degrees C, while control milk fat nucleated in the metastable alpha form, as determined by powder X-ray diffraction and differential scanning calorimetry. Changes in the microstructure of the material were observed by polarized light microscopy at 5 degrees C. The enriched milk fat displayed a greater amount of crystal clustering than the control. This effect was reflected in a decrease in the box-counting mass fractal dimension (Db) of the fat crystal network from 1.853 to 1.809. The decrease in Db closely predicted the observed 2.2-fold increase in the elastic constant of the fat. These changes in mechanical properties, crystallization behaviour and microstructure were driven by an increase in the 18:1 trans and a decrease in the 18:1 cis fatty acid content of the enriched milk fat.
Récupéré en direct depuis OpenAlex et désinversé. Les résumés ne sont pas conservés dans cette base de données : les index inversés représentent 8,6 Go des 9,3 Go de texte de la base, et le serveur dispose de 13 Go libres.
Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».