Functional Attributes of Proteins Withdrawn from Different Stages of a Commercial Ethanol Fuel/Distillers Dried Grains with Solubles Process Using a Wheat Feedstock
Notice bibliographique
Résumé
ABSTRACT The functional attributes of proteins withdrawn from different stages of a commercial ethanol fuel/distillers dried grains with solubles (DDGS) process that used a wheat feedstock were investigated. Specifically, protein coproducts were examined postliquefaction (PL), postdistillation (PD), and postdrying (DDGS) and related to those from the native wheat feedstock (WF). Water hydration, oil holding, foaming, and emulsifying properties of all materials were assessed. The WF and the PL coproduct showed similar water hydration capacities (WHCs), ranging between 80 and 110%, whereas WHCs for the PD and DDGS coproducts were significantly higher (ranging between 264 and 356%). WHC for all products was found to be independent over the pH range of 2.00–10.00. A similar trend was found for the oil holding capacities, for which both WF and PL materials showed lower values (≈120%) than both the PD (203%) and DDGS (171%) materials. Foam capacity and stability for the WF were found to be 32.8 and 61.4%, respectively, whereas no coproducts were foam forming. Emulsion stability decreased from ≈45% for the WF to <10% in all other materials. Findings indicated that initial changes to the protein's functional attributes occurred in the PL stage of ethanol/DDGS processing.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».