Effect of Air-Rest Treatment on Rice Malt
Notice bibliographique
Résumé
To improve the malting qualities of rice grain, paddy rice (Jasmine 85) was air-rested for 2 to 8 h while in steep and malted for 12 days at 28 ± 1°C. Out-of-steep moisture content, germination energy, shoot length, and diastatic activity of the rice grains were evaluated to determine the efficiency of the air-rest treatment. Air-rested rice grains absorbed 0.5 to 5% moisture more than the untreated (control). Six-hour air-rested grains absorbed the highest moisture content of 36.6% after 48 h of steeping. The highest germination energy (93%) and diastatic activity (1002 U/g dry malt) were recorded in the 6-hour air-rested grains. Moreover, malts resulting from this treatment had their optimum diastatic activity (2086 U/g dry malt) on the 8th day after germination, occurring earlier than the control (2001 U/g dry malt) which peaked at the 10th day. Applying air-rest treatment during rice malting improves its hydrolytic potential.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».