Compositional Characteristics and Antioxidant Properties of Fresh and Processed Sea Cucumber (<i>Cucumaria frondosa</i>)
Notice bibliographique
Résumé
The antioxidant activity of fresh and rehydrated sea cucumber (Cucumaria frondosa) samples with/without internal organs was evaluated for the first time. In addition, their proximate, amino acid, and fatty acid compositions were examined. Rehydrated sea cucumber samples in distilled water were prepared from oven-dried products. All samples contained 83-90% moisture, but showed a significant difference among groups in their protein and lipid contents. Glutamic acid was the predominant amino acid in sea cucumber, followed by glycine and aspartic acid. Essential amino acids such as leucine and lysine were also present at high levels. The trend for free amino acid was different from that of total amino acids and varied among groups. Lipids in sea cucumber were dominated by eicosapentaenoic acid (EPA, C20:5n-3), ranging from 43.2 to 56.7% of the total fatty acids. Docosahexaenoic acid (DHA, C22:6n-3) was present at a much lower concentration of 2.0-5.8%. All sea cucumber samples exhibited radical scavenging property against 2,2'-azobis(2-aminopropane) dihydrochloride (AAPH) and 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radicals, with rehydrated samples, especially those with internal organs, possessing higher antioxidant activity than their fresh counterparts. No correlation existed between radical scavenging capacity and total phenolics content, suggesting that other components, in addition to phenolic compounds, contribute to the antioxidant activity of sea cucumber.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».