Anthocyanins in Wild Blueberries of Quebec: Extraction and Identification
Pourquoi ce travail est dans la base
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Notice bibliographique
Résumé
Anthocyanins were extracted from a mixture of berries of Vaccinium angustifolium and Vaccinium myrtilloïdes at 7.7 degrees C, 26 degrees C, and 79 degrees C using ethanol alone or ethanol acidified with hydrochloric, citric, tartaric, lactic, or phosphoric acids at a solvent to solid ratio of 10. The effect of these parameters on extracted anthocyanins stability was investigated. The pH-differential and HPLC-DAD methods were used to determine anthocyanin contents. Extracted anthocyanins were purified on a C-18 solid-phase extraction cartridge and characterized by HPLC/electrospray ionization/mass spectrometry (HPLC-ESI-MS/MS). Anthocyanins were identified according to their HPLC retention times, elution order, and MS fragmentation pattern and by comparison with standards and published data. Anthocyanin extractions gave different yields depending on the type of added acid and the extraction temperature. High yields of monomeric and total anthocyanins (26.3 and 28.9 mg/g of dry matter) were obtained at 79 degrees C using phosphoric acid. Extraction using tartaric acid at 79 degrees C provided the lowest degradation index (1.05). Anthocyanins were stable and browning by polyphenol oxidase was inhibited under these conditions. Of the six common anthocyanindins, five were identified in the extracts, namely, delpinidin, cyanidin, peonidin, petunidin, and malvidin; pelargonidin was not found. In addition to well-known major anthocyanins, new anthocyanins were identified for the first time in extracts of wild blueberries from Quebec.
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
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score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle