Variation in Total and Soluble β-Glucan Content in Hulless Barley: Effects of Thermal, Physical, and Enzymic Treatments
Notice bibliographique
Résumé
Total and soluble beta-glucan content and effects of various treatments of barley grain on extractability and molecular characteristics of soluble beta-glucan were studied. Four types of hulless barley (normal, high amylose, waxy, and zero amylose waxy) from 29 registered and experimental genotypes were analyzed. For each, moisture, protein, amylose, 100 kernel weight, starch, beta-glucan (total and soluble), beta-glucanase activity, and slurry viscosity were determined. Significant differences in total beta-glucan were observed among the groups, with average values of 7. 49%, 6.86%, 6.30%, and 4.38% for high amylose, waxy, zero amylose waxy, and normal barley, respectively. The extractability of beta-glucan in high amylose barley was relatively low (20.6-29.7%) compared to that in normal (29.8-44.3%), zero amylose waxy (34.0-52. 5%), and waxy (36.7-52.7%) barley genotypes. Viscosity of barley flour slurries was affected by the content of soluble beta-glucans, beta-glucanase activity, and molecular weight of beta-glucans. Hydrothermal treatments (autoclaving and steaming) of barley had no effect on extractability of beta-glucans, but prevented enzymic hydrolysis of beta-glucans, and thereby substantially improved their molecular weight. The addition of enzymes (protease and esterase) during extraction and/or physical treatments (sonication) increased extractability of beta-glucans from barley.
Récupéré en direct depuis OpenAlex et désinversé. Les résumés ne sont pas conservés dans cette base de données : les index inversés représentent 8,6 Go des 9,3 Go de texte de la base, et le serveur dispose de 13 Go libres.
Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».