Combination of Super Chilling and High Carbon Dioxide Concentration Techniques Most Effectively to Preserve Freshness of Shell Eggs during Long‐Term Storage
Notice bibliographique
Résumé
This study was made to examine the combined effects of stored temperature and carbon dioxide atmosphere on shell egg quality. The shell eggs were packed into polyethylene terephthalate/polyethylene (PET/PE) pouches and stored at 0 degrees C (super chilling), 10 degrees C, and 20 degrees C, respectively for 90 d. The atmospheric carbon dioxide concentration was controlled to obtain the 3 concentration levels of high (about 2.0%), medium (about 0.5%), and low (below 0.01%). Changes in Haugh unit (HU) values, weakening of vitelline membranes, and generation of volatiles were analyzed to evaluate the freshness of shell eggs. Results showed that, compared with the other combinations, the technique of super chilling and high carbon dioxide concentration enabled shell eggs to be most effectively stored for 90 d, based on estimations of the statistical significances of differences in HU values, and on maintaining the initial HU values during storage. In addition, the storage of shell eggs using this combination technique was found to significantly prevent the weakening of the vitelline membrane based on the estimations of numbers of eggs without vitelline membrane breakage when eggs broke, and significantly lowered the incidence of hexanal in the yolk from exposure to the gas chromatographic-mass spectrometric analyses of volatiles. Thus, these results confirmed that the combination of super chilling and high carbon dioxide concentration was the most effective technique for preserving shell eggs during a long term of 90 d compared with other combination techniques.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».