Phaseolin type and heat treatment influence the biochemistry of protein digestion in the rat intestine
Notice bibliographique
Résumé
The study aimed to investigate the in vivo digestion of Phaseolus vulgaris phaseolin types differing in their subunit pattern composition. Diets contained either casein as the sole source of protein or a mixture (1:1) of casein and pure Sanilac (S), Tendergreen (T) or Inca (I) phaseolin either unheated or heated. Rats were fed for 11 d with the experimental diets. Their ileal content and mucosa were collected and prepared for electrophoresis, Western blotting, densitometry and MS. Differences in digestion among native phaseolin types were observed for intact phaseolin at molecular weights (MW) of 47-50.5 kDa and for an undigested fragment at MW of 19-21.5 kDa in ileal digesta. In both cases, the concentration of these protein bands was lower for I phaseolin than for S or T phaseolin (P < 0.05). In the mucosa, the concentration of a protein band at MW of 20.5-21.5 kDa was lower for S phaseolin as compared to T or I phaseolin (P < 0.001). The presence of phaseolin subunits and their fragments was confirmed by Western blotting. MS analysis revealed the presence of undigested alpha and beta subunit fragments from phaseolin and endogenous proteins (anionic trypsin I and pancreatic alpha-amylase) in ileal digesta. Thermal treatment improved digestion (P < 0.01), acting on both dietary and endogenous protein components. In conclusion, this study provides evidence for differences in intestinal digestion among phaseolin types, S phaseolin being more resistant and I phaseolin more susceptible. These differences were affected by the origin of the phaseolin subunit precursor. Heat treatment enhanced phaseolin digestion.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».