Comparative performance of the <i>L</i>* <i>a</i>* <i>b</i>* colour space and North American colour charts for determining chipping quality in tubers of potato (<i>Solanum tuberosum</i> L.)
Notice bibliographique
Résumé
Differences in North American standard charts for the characterization of colour quality of potato chips have contributed to an inability to accurately define the colour of the processed product. Consequently, individual colour standard cards for potato chips from the Snack Food Association (USA) and Agriculture and Agri- Food Canada (AAFC) were analyzed for their reflectance characteristics in the visible spectrum (400 nm-700 nm). In addition, several cultivars were chipped and analyzed for comparison purposes. An objective colour criteria was provided by a visually uniform, three-dimensional colour scale developed by the Commission Internationale de l’Eclairage (International Commission on Illumination) and defined by the L* a* b* colour space. When colour values of the AAFC chipping chart, calculated from L* a* b* values, were plotted against assumed card values, high card variability led to the inability to separate these cards when based on objective analysis by reflectance colorimetry. Although strongly influenced by tuber glucose content, chroma plots (a* vs. b*) revealed that the AAFC colour standards were comparable to processed potato chips from a range of cultivars grown and stored under a range of different conditions. The three colour quality levels of the Snack Food Association were restricted in their colour range and demonstrated unacceptable reflected spectral differences. Plotting L* values (y-axis) against a*/b* values (x-axis) gave a linear relationship regardless of data source, i.e., standard curve origin, cultivar, production area, storage temperature, duration in storage. Based on the above analysis, a standardized and more objective colour standard based upon the L* a* b* colour space is suggested. Key words: Potato, Solanum tuberosum, chip colour, quality standards
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,001 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».