Anti-<i>Escherichia coli</i>O157:H7 activity of free fatty acids under varying pH
Notice bibliographique
Résumé
Following screening of 4 strains of Escherichia coli O157:H7 (E32511, E318N, H4420N, and R508N) for acid tolerance, strain H4420N was selected for further study into the influence of pH on bactericidal activity of 6 fatty acids (capric, lauric, palmitic, oleic, linoleic, and linolenic). Strain H4420N was cultured for 6 h in Luria-Bertani broth amended with individual fatty acids at 20 mmol/L, with pH adjusted to 7.0, 4.3, or 2.5. None of the fatty acids exhibited bactericidal activity at pH 7.0 (p >0.05). At pH 4.3, only capric, lauric, and linoleic acids reduced viability of H4420N (p < 0.05). At pH 2.5, oleic (C18:1) and linolenic (C18:3) acids had modest effects on H4420N viability, whereas capric (C10:0), lauric (C12:0), and linoleic (C18:2) acids resulted in a reduction > or =5 log10 colony-forming units (CFU)/mL (p < 0.05). Capric and lauric acids were examined further at pH 2.5 over a range of concentrations (0.15-20 mmol/L). After 10 min of exposure, 5 log10 CFU/mL reductions (p < 0.05) were achieved by lauric acid at 2.5 mmol/L and by capric acid at 0.31 mmol/L. Acid stress increased the sensitivity of acid-tolerant E. coli O157:H7 strain H4420N to fatty acids. Including sources of these fatty acids in diets for cattle might impair the ability of this zoonotic pathogen to survive passage through the stomach, possibly reducing the potential for its colonization in the lower gut.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».