A dark, firm dry-like condition in turkeys condemned for cyanosis
Notice bibliographique
Résumé
A case-control study (n = 130) was conducted on toms condemned for cyanosis. Color (CIE L*a*b*), pH, and physical characteristics were measured on the Pectoralis major at slaughter and after 24 h. Meat from carcasses condemned for cyanosis had dark, firm, dry-like traits. It was darker and redder and showed higher water-holding capacity, lower cooking loss, and higher gel strength than did controls. Perimortem pH was negatively correlated with the lightness (L*) of meat at the time of slaughter (r = -0.58) and at 24 h postmortem (r = -0.64), positively correlated with water-holding capacity (r = 0.73) and gel strength (r = 0.43) and negatively correlated with cooking loss (r = -0.50). Ultimate pH was negatively correlated with lightness (L*) of meat at slaughter time (r = -0.62) and at 24 h postmortem (r = 0.79) was positively correlated with water-holding capacity (r = 0.87) and gel strength (r = 0.61) and negatively correlated with cooking loss (r = -0.52). Tests based on pH and L* of the P. major were also assessed; tests based on pH had a sensitivity in the range of 0.79 to 0.89 and specificity (Sp) of 0.60 to 0.94. Tests based on L* showed sensitivity of 0.75 to 0.92, and specificity of 0.79 to 0.97. The repeatability of measurements varied from good (L*: rho = 0.6) to excellent (pH: rho = 0.92). Overall, turkey breast condemned for cyanosis showed dark, firm, dry-like traits. Tests based on color and pH are described as a means of identifying turkeys condemned for cyanosis.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,001 | 0,001 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,002 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».