Fish Safety and Quality from the Perspective of Globalization
Notice bibliographique
Résumé
Major developments in the field of fish safety and quality have had a significant impact on international trade during the last few decades. Technological developments in fish handling and processing coupled with increasing consumer food safety and quality awareness have resulted in the adoption of HACCP-based systems and scientifically-based risk assessment methodologies. This is reflected in international regulatory framework of the SPS and TBT Agreements of the WTO and the normative work of CODEX Alimentarius. Based on available food borne illness reports, the decrease in food borne diseases has coincided with the implementation of HACCP-based food safety assurance measures. However, fish safety and quality issues related to indigenous microorganisms, chemical or veterinary drugs are increasingly of concern. This reflects the need for a food chain approach in the analysis of hazards and risks to develop integrated risk management strategies. However, a food chain approach also requires substantial multidisciplinary scientific information given the need of science-based risk analysis. This paper discusses these issues in terms of their practical implications and limitations. FAO provides direct assistance to member countries via the CODEX Committees and other expert groups with a focus on training and capacity building in developing countries. In response to increasing demands for pertinent and succinct scientific and technical information upon which to conduct adequate hazard and risk analysis, the FAO has launched the Aquatic Food Programme in collaboration with the Canadian Food Inspection Agency with the expectation of creating a peer reviewed comprehensive knowledge base of integrated aquatic food to safety and quality information from a food chain approach. This paper also discusses the major activities of the FAO Fisheries Department to assist member countries and promote international cooperation for the use of scientifically-based fish safety and quality standards.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,002 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,001 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,002 | 0,008 |
| Communication savante | 0,005 | 0,004 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,004 |
| Intégrité de la recherche | 0,003 | 0,003 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,007 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».