Sustainability and quality in the food supply chain. A case study of shipment of edible oils
Pourquoi ce travail est dans la base
Une base qui oublie comment elle a trouvé un travail ne peut pas être vérifiée. Voici les voies qui ont admis celui-ci.
Notice bibliographique
Résumé
Purpose – Modern supply chains collect and deliver products worldwide and link vendors and consumers over thousands of miles. In the food industry, the quality of products is affected by manufacturing/processing and logistics activities, such as transportation and packaging. Specifically, transportation is likely the most critical step throughout the “food journey” from farm to fork because of the potential stresses that affect the products during shipment and storage activities. The purpose of this paper is to present and apply an original assessment of quality, safety and environmental effects due to the international distribution of food products via different container solutions. A case study that examines the shipment of edible oils from Italy to Canada demonstrates that the quality of a product at the place of consumption can be significantly affected by the use of different containers. Design/methodology/approach – A simulation-based quality assessment, combined with a life cycle and environmental analysis, supports the logistic manager in the decision-making process in order to guarantee the highest level of product quality at the place of consumption. Findings – The proposed approach and the illustrated case study demonstrate the importance of conducting safety and quality assessment combined with environmental analyses of sustainable food supply chains. Originality/value – This paper highlights the interdependency of implications and decisions on food quality and environmental sustainability of supply chain processes and activities.
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,003 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle