Suitability of Pea Starch and Calcium Alginate as Antimicrobial Coatings on Chicken Skin
Notice bibliographique
Résumé
The effect of incorporating trisodium phosphate (TSP) in pea starch (PS) and acidified sodium chlorite (ASC) in calcium alginate upon the antimicrobial activity of TSP and ASC was studied against a 3-strain cocktail of Salmonella inoculated on chicken skin. The influence of polymer coating concentration on skin pH, coating-skin adhesion, and coating absorption upon antimicrobial performance were investigated. Aqueous solutions of 0.5 to 4.8% (wt/vol) PS were prepared with 10% (wt/vol) TSP (PS + TSP coating), and alginate + ASC coatings contained 1% (wt/vol) calcium chloride in 1,200 ppm of ASC mixed with an aqueous solution of 0.5, 1.0, or 1.5% (wt/vol) sodium alginate. Coating drops (10 microL) were placed on chicken skin thighs, and the angle formed by the tangent of the liquid surface at the skin interface (contact angle) was measured using a digital camera to assess coating-skin adhesion. Excised skins were mounted in a ring holder, and 5 mL of the coatings was applied to the skin. Weight changes in the skins that were related to coating absorptiveness were recorded. The TSP dissolved in 3.5% PS and ASC in 1% alginate reduced Salmonella by 1.6 log cfu/g and 1.4 log cfu/g, respectively, within 24 h. These reductions were significantly greater than those caused by TSP or ASC alone in water for up to 120 h. In coatings, TSP and ASC caused significant elevation or reduction of skin surface pH for up to 120 h, respectively. The TSP destabilized PS with 88% of the coating having dripped from the skin 1 h later. Coatings with 0.5% PS were absorbed quickly by the skin and had high skin adhesion, whereas those with >3.5% PS had low skin adhesion and slow absorption. Alginate coatings with or without ASC were stable, and about 50% of the coating weight was retained at 120 h. The latter coatings appeared to have low absorptiveness because the skin gained approximately 1.0% of its weight within 60 min following application. These findings indicate that effects of the agents in coatings on skin pH, the extent of coating adhesion, and absorption may contribute to overall antimicrobial behaviors.
Récupéré en direct depuis OpenAlex et désinversé. Les résumés ne sont pas conservés dans cette base de données : les index inversés représentent 8,6 Go des 9,3 Go de texte de la base, et le serveur dispose de 13 Go libres.
Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,004 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,001 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».