Warm Water Treatment in Combination with Modified Atmosphere Packaging Reduces Undesirable Effects of Irradiation on the Quality of Fresh-Cut Iceberg Lettuce
Pourquoi ce travail est dans la base
Une base qui oublie comment elle a trouvé un travail ne peut pas être vérifiée. Voici les voies qui ont admis celui-ci.
Notice bibliographique
Résumé
Fresh-cut iceberg lettuce dipped in either 5 or 47 degrees C water for 2 min was packaged in modified atmosphere film bags and then exposed to 0, 0.5, 1, or 2 kGy gamma-radiation. Dipping cut lettuce in 47 degrees C water for 2 min prior to irradiation reduced antioxidant and phenolic accumulations induced by irradiation. Irradiation at 2 kGy increased cellular leakage and sogginess of cut lettuce dipped in both temperatures. Samples irradiated at 0.5 and 1 kGy had similar firmness and vitamin C and antioxidant contents as the controls after 14 and 21 days of storage except 1 kGy samples dipped at 47 degrees C had lower antioxidant contents than controls at 14 days of storage. Lettuce dipped at 47 degrees C and irradiated at 0.5 and 1 kGy had better overall visual quality and less tissue browning than corresponding irradiated samples dipped at 5 degrees C. These results suggest lettuce treated with warm water and irradiated at 0.5 or 1 kGy had the best sensory quality without significant loss in texture, vitamin C, or total antioxidants.
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle