Structural characteristics and rheological properties of locust bean galactomannans: a comparison of samples from different carob tree populations
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Notice bibliographique
Résumé
Water-soluble galactomannans were isolated from the seeds of 12 carob tree populations grown in different regions of southern Greece. Their structures, molecular weight distributions and rheological properties were examined. The intrinsic viscosity values and estimated average molecular weights varied in the ranges 8.15–13.02 dl g−1 and (2.3–3.9) × 106 respectively. Molecular sieve chromatography showed large variations in the molecular size distributions. The Manp/Galp ratio varied between 3.08 and 3.82, as determined by GC analysis of the alditol acetate derivatives of the monomeric constituents. There were also differences in the relative distribution of the free (Manp-Manp), monosubstituted (Manp-Manp(Galp)) and disubstituted (Manp(Galp)-Manp(Galp)) dyads of β-(1→4)-mannose, as revealed by 13C NMR spectroscopy of the native polysaccharides. The pseudoplastic behaviour of galactomannan solutions (10–20 g l−1) was confirmed by steady shear and dynamic rheological tests. Aqueous galactomannan (5 g l−1)–xanthan gum (5 g l−1) mixed systems gave gels on cooling (G′ ≫ G″). Galactomannans with high limiting viscosities, high Manp/Galp ratios and a low proportion of the Manp(Galp)-Manp(Galp) dyad yielded the strongest mixed gel network structures with xanthan, implying that interchain associations between the two polymers occur via the unsubstituted segments (‘smooth regions’) of the carob galactomannan chains. © 2000 Society of Chemical Industry
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
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score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle