Factors Influencing Crystallization of Erythritol in Aqueous Solutions: A Preliminary Study
Pourquoi ce travail est dans la base
Une base qui oublie comment elle a trouvé un travail ne peut pas être vérifiée. Voici les voies qui ont admis celui-ci.
Notice bibliographique
Résumé
<p>Erythritol – a new zero caloric sweetener – shows high potential for developing new sugar reduced or sugar free food formulations. Since the crystallization behavior of erythritol was not investigated so far, this study focused on factors influencing erythritol crystallization in aqueous solutions using a simple gravimetric method. The general features of the course of crystallization are a linear increase until a period of 2.5 h of storage followed by a decelerating phase and a phase which represents equilibrium. Additionally, different influencing factors (supersaturation level, storage temperature, storage period and cooling rate) on the crystallization process of erythritol were investigated. It was shown that crystallization value increased with increasing supersaturation level and the progress of crystallization was almost linear from the initial induction period until equilibrium. Therefore, a first-order kinetic for erythritol crystallization was proposed, because only supersaturation level correlated to the erythritol concentration in the solution influenced the course of crystallization. Calculated crystallization rate constants increased considerably with increasing supersaturation levels. Furthermore, at the same supersaturation levels crystallization of erythritol was independent from the storage temperature. Cooling rate influenced only crystal shapes and sizes, but not the crystallization values.</p>
Récupéré en direct depuis OpenAlex et désinversé. Les résumés ne sont pas conservés dans cette base de données : les index inversés représentent 8,6 Go des 9,3 Go de texte de la base, et le serveur dispose de 13 Go libres.
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,002 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle