Pectinesterase Activity and Proximate Analyses of Sea Buckthorn Juices
Notice bibliographique
Résumé
ASTRACT Three varieties of sea buckthorn fruit were harvested and pressed to obtain juices. These were analyzed for pectin methylesterase activity, moisture, nitrogen, oil, pH, total acid, and °Brix. Yields of press juice for Hippophae rhamnoides ssp. rhamnoides L. varieties Luchistaya, Prozrachnaya, and ssp. mongolica Rousi cv. Indian Summer were 68%, 69%, and 66% w/w, respectively. Differences in juice composition were found to be in moisture content, °Brix, pH, and in total acid with the Luchistaya variety having the highest acid levels and lowest pH. Pectin methylesterase (PME) was present in all sea buckthorn juices with initial activity levels of 6.8 to 14.0 μ equivalents per min per 100 g of juice at pH 8 and 23 °C. Activity was pH‐dependent with little PME activity at pH 3 to 5 and the highest activity at pH 8. The cream, pellet, and serum layers of centrifuged juices all contained PME. Heat treatment reduced PME activity in the juices by 1 decimal reduction or less.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».