Bioactive Compounds and their Antioxidant Capacity in Selected Primitive and Modern Wheat Species
Notice bibliographique
Résumé
Whole grain foods have been recommended for healthy diets as being recognized sources of dietary fiber and antioxidants. A diverse array of wheat was evaluated in terms of bioactive compounds and antioxidant capacity. The bioactive compounds examined include phenolic acids, carotenoids and tocols which were determined by HPLC. Antioxidant was based on the determination of scavenging capacity of DPPH. and ABTS. + radicals and total phenols assay. Significant differences were observed in total phenols and ferulic acid between wheat species. Wheat species contained four major tocols including 2 tocopherols and 2 tocotrienols with β-tocotrienol being the most abundant tocol. Lutein, the primary carotenoid in wheat, significantly differed among wheat species ranging from 1.0 to 8.1 mg kg -1 . Scavenging capacity of DPPH. and ABTS. + radicals significantly varied being 1.97-3.20 and 17.1-24.7 μmole g -1 , respectively. The results show the presence of considerable variability among wheat species in antioxidant composition and capacity with certain wheats hold promise for the development of functional foods for health promotion.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».