The reactions of H <sub>3</sub> O <sup>+</sup> , NO <sup>+</sup> and O with several flavourant esters studied using selected ion flow tube mass spectrometry
Notice bibliographique
Résumé
The reactions of H(3)O(+), NO(+), and O(2) (+) with nineteen ester compounds occurring naturally in plants, and having important flavourant properties, were examined using selected ion flow tube mass spectrometry (SIFT-MS). The H(3)O(+) reactions primarily generate [R(1)COOR(2).H](+), and may also produce [R(2)](+) fragment ions and/or fragmentation within the ester linkage. Collisional association/adduct ions, [R(1)COOR(2).NO](+), are the main products formed in the NO(+) reactions, although the carboxyl fragment ion is also detected frequently. The identification of the parent compound may be made more easily in the H(3)O(+) and NO(+) reactions. The inclusion of O(2) (+) reactions in the analysis provides additional information, which may be applied when the identity of a parent compound cannot be determined solely from the H(3)O(+) and NO(+) analysis. Consideration of the product ions generated with the three precursors suggests that SIFT-MS can differentiate between many of the esters investigated, including isomers, although the product ions generated in the reactions with some esters are too similar to allow independent quantification. Our data therefore suggest that SIFT-MS may be a useful tool to rapidly analyse and quantify flavourant esters in complex gas mixtures.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,001 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,003 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,001 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,002 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».