Effect of the production or use of mixtures of bakers or brewers yeast extracts on their ability to promote growth of lactobacilli and pediococci
Notice bibliographique
Résumé
Three brewers and three bakers yeast extracts (YE) were obtained from five commercial suppliers. They were added to microbiological media and their growth-promoting properties were examined using four lactic cultures (Lactobacillus casei EQ28 and EQ85, Lactobacillus acidophilus EQ57, Pediococcus acidilactici MA18/5-M). Bakers YE have a higher total nitrogen content than brewers YE, but there was not always a correlation between the nitrogen content and growth. A systematic preference for bakers YE over brewers YE was only encountered with Lb. casei EQ85, but the other lactic cultures had variable reactions to the source of YE. With Lb. casei EQ85 and Pc. acidilactici 17/5M, mixing of the two sources of YE gave progressively higher growth as a function of the content of the better YE. With Lb. acidophilus EQ57 and Lb. casei EQ28, however, there were instances where a mixture of 75% brewers YE with 25% bakers YE gave biomass levels higher than those obtained with the pure products. A series of autolyses were conducted with mixtures of brewers and bakers yeast, to see if the YE obtained differed from those obtained from autolysis of the individual yeast cultures. Brewers yeast autolysates had higher turbidity than those of bakers yeast. The maximum yield was obtained with the co-autolysis of a combination of 60% bakers yeasts and 40% brewers yeasts. Growth of Lb. acidophilus EQ57 was best in the autolysate obtained from 100% brewers yeast, in spite of the higher nitrogen content of YE produced when bakers yeast was used during co-autolysis.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,002 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,001 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,001 | 0,001 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,001 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,002 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».