Influence of Antimicrobial Agents on the Spoilage of a Meat-Based Entomophage Diet
Notice bibliographique
Résumé
The microbial decomposition of a meat-based entomophage diet presented in Parafilm packets was investigated. Considerable bacteria but not fungi were associated with components used to prepare the diet (i.e., hens' eggs, liver, and ground beef). At the initial sampling time, there were no differences among diet treatments in the size of bacterial or fungal populations. Bacterial populations in diets not containing antibacterial agents rapidly increased and reached an asymptote by 24 h (approximately 10(10) colony-forming units per gram). Bacterial populations also increased in diets containing antibacterial agents, but they were significantly smaller than in diets not containing antibacterial agents. The most prevalent bacteria isolated were Carnobacterium piscicola, Carnobacterium divergens, Lactobacillus curvatus, Lactobacillus sakei, Leuconostoc mesenteroides, and Enterococcus spp., regardless of the antibacterial treatment used. The proliferation of fungi was delayed relative to bacteria, but significant differences were observed among the diet treatments. Fungi were most inhibited by sorbic acid and propionic acid in the absence of antibacterial agents. The most common fungi isolated were the yeasts Candida zeylanoides, Torulaspora globosa, and Yarrowia lipolytica. The pH of diets not containing antibacterial agents decreased rapidly and was highly correlated with increases in bacteria but not fungi. The results of this study demonstrate that antimicrobial agents significantly inhibit spoilage microorganisms in a meat-based diet and that alternative management strategies to delay the decomposition of such diets presented in Parafilm packets should target lactic acid spoilage bacteria, particularly Carnobacterium and Lactobacillus species.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».