Review: Potential of High Hydrostatic Pressure and Pulsed Electric Fields for Energy Efficient and Environmentally Friendly Food Processing
Pourquoi ce travail est-il dans la base ?
Une base qui oublie comment elle a trouvé un travail ne peut pas être vérifiée. Voici les voies qui ont admis celui-ci.
Aucune affiliation canadienne. Une base fondée sur la seule affiliation (le devis habituel) n'aurait jamais vu ce travail. C'est l'un des travaux qui justifient l'inversion de la base.
Scores machine (provisoires)
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
- Écart entre enseignants
- 0,246 · la distance entre les deux têtes enseignantes sur ce seul travail
- Statut de validation
score_only:v0-immature-baseline· tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle
Résumé
The application of emerging, novel processing techniques such as high hydrostatic pressure or pulsed electric fields can be utilized to replace, enhance or modify conventional techniques of food production. In addition to quality improvements and consumer benefits by gentle microbial inactivation and improvement of mass transfer processes, their potential to improve energy efficiency and sustainability of food production will be discussed within this review.
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La notice
- Revue
- Food Reviews International
- Thématique
- Microbial Inactivation Methods
- Domaine
- Biochemistry, Genetics and Molecular Biology
- Établissements canadiens
- —
- Organismes subventionnaires
- University of Saskatchewan
- Mots-clés
- Christian ministryFood processingHydrostatic pressureGermanPasteurizationPulsed powerEngineering physicsEngineeringElectrical engineeringPolitical sciencePhysicsChemistryFood scienceLaw
- Résumé présent dans OpenAlex
- oui