Occurrence of Clostridium difficile in seasoned hamburgers and seven processing plants in Iran
Notice bibliographique
Résumé
BACKGROUND: The recent increment of the incidence of Community Associated Clostridium difficile Infection (CA)-CDI has led to speculation that this disease is associated to foodborne transmission. Therefore it is critical to establish the community sources of CDI in order to implement the appropriate interventions. The present study was conducted to evaluate the prevalence of C. difficile in seasoned hamburger and examine the sources of C. difficile dispersal in hamburger processing plants. A total of 211 samples including hamburger ingredients, the final product, processing equipment and food contact surfaces were collected from seven hamburger processing plants to evaluate the routes of dispersal of C. difficile. The samples were assessed for the occurrence of C. difficile using culture and polymerase chain reaction (PCR) methods. All isolates were screened for the existence of toxin A, B and binary toxin genes. In addition, isolates were subjected to PCR ribotyping. RESULTS: Overall, 9/211 (4.2%) samples were positive. Toxigenic C. difficile were detected from 2/7 (28.5%) hamburger processing plants, in (3/54) 5.6% of beef meat samples, (2/56) 3.5% of swabs taken from the environment and (4/56) 7.1% of hamburger samples after both molding and freezing. C. difficile was not found in 45 non-meat ingredients including 14 defrosted onions, 14 textured soy proteins and 17 seasonings. All isolates contained tcdB gene while 7 strains were positive for tcdA and two remaining strains were negative for tcdA. None of the isolates harbored binary toxin gene (cdtB). PCR ribotyping of 9 isolates categorized into four ribotypes (IR21, IR 22, IR 23 and IR24). Ribotype IR 22 was the most common type 6/9 (66.6%) found. This genotype was isolated from raw meat, environmental samples and hamburger after both forming and freezing in one processing plant, suggesting raw beef meat as a possible major source of contamination. CONCLUSIONS: Hyper-virulent strains of ribotype were not found in this study however, occurrence of other toxicgenic strains indicate the public health significance of contamination of this product.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,001 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».