Carbohydrate and Mineral Removal during the Production of Low-Phytate Soy Protein Isolate by Combined Electroacidification and High Shear Tangential Flow Ultrafiltration
Notice bibliographique
Résumé
In this work, soy protein isolates were produced by a combination of electroacidification and high shear tangential flow hollow fiber ultrafiltration with a 100 kDa membrane under constant pressure. The filtration performance was evaluated by comparing the filtration time and the final product composition for an electroacidified (pH 6) and a non-electroacidified (pH 9) soy protein extract. The removal of carbohydrates during the filtration was always consistent with the theoretical predictions (based on free permeability assumption) for both the electroacidified and the non-electroacidified feeds. A higher removal of calcium, magnesium, and phytic acid was achieved during the filtration of the electroacidified feed compared to the non-electroacidified feed. However, the electroacidification pretreatment had a negative impact on the permeate flux and resulted in more significant membrane fouling with correspondingly longer filtration times. A discontinuous diafiltration enhanced the removal of carbohydrates and minerals, thus yielding a product with higher protein content but was unable to improve the permeate flux for the electroacidified feed.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».